استخراج زيت العصر البارد وتاريخه

استخراج الزيت بطريقة الضغط البارد في إيران وتاريخ هذه الطريقة:

اليوم ، يعد استخراج الزيت بطريقة العصر على البارد الطريقة الأكثر صحة لاستخراج الزيت من البذور تحت الضغط وبدون استخدام الحرارة. في الأيام الخوالي ، كانت هذه الطريقة تسمى “العصاری”. تم عمل العصاری في مطحنة الزيت أو مطحنة الزيت ، والتي كانت عبارة عن مبنى خاص بسقف مرتفع وآلات حجرية ضخمة في منتصف المحل.

طريقة استخلاص الزيت في العصاری

في العصاری ، قاموا أولاً بغسل بذور الزيت ثم سكبها في حجر الرحى. يدور حجر الرحى أيضًا بقوة الحيوانات ، مثل: الحصان ، الجمل ، البغل ، وما إلى ذلك ، ومع مرور الوقت ، يتم سحق وإنتاج الزيت من بذور النباتات. كانت معظمها بذور نباتات زيتية: السمسم ، الخشخاش ، الخروع ، عباد الشمس ، إلخ. تم استخدام الزيت المستخرج من العصاری في الأغراض الصالحة للأكل والطبية والصناعية. كانت الحثالة أو الدقيق المتبقي أيضًا طعامًا مغذيًا للماشية أو تم استخدامه كسماد للحديقة.

تعود هذه الممارسة إلى عام 991 هـ. بناءً على الوثائق الأثرية ، بما في ذلك مصانع العصاري القديمة الموجودة ، يمكننا أن نذكرمصانع العصاري في أصفهان. التي تعتبر من مناطق الجذب السياحي في هذه المدينة.

بمرور الوقت ، وضعت الشركات والمصانع المنتجة للنفط “الاستخراج الكامل للزيت من البذور بأي طريقة ممكنة” كأولوية قصوى لها. يوما بعد يوم ، يتم عرض المنتجات الضارة وبالتالي المسرطنة على موائد الناس. بينما تم نسيان طريقة عصاری تدريجياً.

استخراج الزيت بطريقة الضغط البارد الحديثة

من ناحية ، في نفس الوقت الذي حدثت فيه الثورة الصناعية في أوروبا وتأثر بها ، تمكن السيد أندرسون من إدخال استخلاص زيت الطعام بطريقة العصر البارد باستخدام الآلات الميكانيكية في دورة إنتاج الغذاء لأول مرة في عام 1876. خضعت هذه الأجهزة للعديد من التحسينات بمرور الوقت. يومًا بعد يوم ، انتقلوا نحو انخفاض استهلاك الطاقة وزيادة كفاءة المنتج والصحة.

كان وصول آلات استخراج الزيت باستخدام طريقة الضغط البارد في إيران عام 1375 موضع ترحيب كبير. تعتبر بلادنا من أشهر منتجي آلات استخلاص الزيت بالضغط البارد. أدريان سانات نوفين ماندغار هي واحدة من أكبر الشركات المصنعة لآلات استخراج زيت الكبس على البارد. في هذه الطريقة ، يتم توفير زيت طبيعي وعضوي 100٪ للجمهور ، ولكن هذه المرة مع جميع نصائح النظافة والأدوات المعقمة. لأن الزيت الذي يتم الحصول عليه بهذه الطريقة له طعم ورائحة لطيفة ولا يحتوي على أي إضافات كيميائية ومواد حافظة.

يعتمد استخراج الزيت بالضغط على البارد فقط على استهلاك الطاقة الكهربائية مقارنة بطرق استخراج الزيت في المصنع مثل الضغط الساخن. نتيجة لذلك ، يتم تجنب استهلاك الطاقة في طهي البذور الزيتية ، والذي يتم عادةً بواسطة الوقود الأحفوري. بهذه الطريقة ، يتم منع تلوث الهواء والماء والبيئة والآثار الجانبية الأخرى. يتم وضع مصانع التصنيع بهذه الطريقة في فئة الصناعات الخضراء.