أفضل زيوت للقلي:

ما هو نوع الزيت المناسب للقلي؟

أفضل زيوت للقلي: تستخدم الزيوت النباتية المختلفة لتحضير الصلصات والسلطات والطبخ ، ولكن ليس كل منها يحتوي على نقطة احتراق عالية وبالتالي لن تكون مناسبة لقلي الطعام. على سبيل المثال ، زيت الزيتون ليس جيدًا للقلي ولأنه يطلق مادة سامة ، فإنه يعرض صحة الجسم للخطر.

أفضل زيوت للقلي:

زيت الذرة

إنه مناسب جدًا لقلي الطعام لأن درجة حرارة دخانه حوالي 232 درجة مئوية ، ومن ناحية أخرى ، نظرًا لعدم وجود أصباغ الكلوروفيل ، فإنه يظهر مقاومة عالية لعملية الأكسدة. زيت الذرة غني بالعناصر الغذائية والأحماض الدهنية الأساسية غير المشبعة مثل أوميغا 3 وأوميغا 6 وأوميغا 9 وفيتامين هـ وك.
من المثير للاهتمام معرفة أن زيت الذرة يساعد الجسم على امتصاص المزيد من فيتامين د ، ونتيجة لذلك فإن استهلاكه سيؤدي إلى تقوية العظام.

زيت عباد الشمس

نظرًا لارتفاع نقطة دخانه (246 درجة مئوية) ، فإن زيت zerotrans مناسب جدًا. يُظهر زيت عباد الشمس الذي يحتوي على نسبة عالية من حمض الأوليك سلوكًا ممتازًا فيما يتعلق بالأكسدة الحرارية والاستقرار ضد حرارة القلي.
تم استخدام هذا الزيت لسنوات عديدة كخيار أول لطهي الطعام وخبز الكعك وتحضير الصلصات والسلطات. مثل زيت الزيتون والذرة ، لا يحتوي زيت عباد الشمس على الكوليسترول ، ويؤدي استهلاكه إلى خفض مستويات الكوليسترول في الدم والوقاية من أمراض القلب.

زيت السمسم

الأحماض الدهنية الحرة في زيت السمسم الخام منخفضة نسبيًا. مركبات السيسامين والسمسمولين الموجودة بشكل طبيعي في زيت السمسم تسبب ثباتًا جيدًا لهذا الزيت ضد الأكسدة. يوجد مركب يسمى 5-اوناسترول في السمسم ، والذي له خصائص مضادة للأكسدة أثناء القلي. يقلل زيت السمسم من نسبة الكوليسترول بسبب احتوائه على كميات كبيرة من أحماض أوميغا 6 وأوميغا 9 وأوميغا 3 الدهنية غير المشبعة والفيتامينات مثل E و K. الحفاظ على صحة القلب وتقوية جهاز المناعة وصحة الجلد والشعر والوقاية من السرطان.
يستخدم هذا الزيت في الغالب لتحضير الصلصات والسلطات ، لكن هل زيت السمسم مناسب للقلي؟

تبلغ درجة دخان زيت السمسم 215 درجة مئوية ، لذا فهو مناسب أكثر للقلي قصير الأمد للطعام والطبخ. يمكنك استخدامه لتحضير جميع أنواع الأطعمة المقلية.

هذه الزيوت هي أفضل زيوت لقلي الطعام.